พิธีประกาศผลและมอบรางวัล 50 อันดับ ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียอย่างเป็นทางการ อุปถัมภ์โดยเอส เพลเลกริโนกับอาคัว พานนา จัดรายการโดยบริษัทวิลเลียม รีด บีซีเนส มีเดีย จะมีขึ้นในวันที่ 25 เดือนกุมภาพันธ์ 2013 ณ โรงแรม มารีนาเบย์ แซนด์ส (Marina Bay Sands) ประเทศสิงคโปร์ การจัดอันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย เป็นส่วนหนึ่งของรายการ 50 อันดับ ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก ซึ่งจะเป็นการให้การยอมรับในความหลากหลายและคุณภาพในการปรุงอาหารซึ่งนับวันยิ่งเพิ่มขึ้นในภูมิภาคนี้ ตามแนวโน้มการปรุงอาหารทั่วโลก
(Photo: http://www.prnasia.com/sa/2012/10/16/20121016150537434776.html )
การจัดอันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก เสนอให้เห็นถึงผลการสำรวจประจำปีรวมทั้งการระดมความคิดเห็นต่างๆจากบรรดาผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมร้านอาหาร ซึ่งเป็นที่ยอมรับกันทั่วโลกให้เป็นผู้ตัดสินชี้ขาดและเป็นผู้รู้ที่ได้รับการเชื่อถือไว้วางใจมากที่สุดในเรื่องร้านอาหารทั่วโลก
โดยอาศัยความสำเร็จจากรายการจัดอันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก การจัดอันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย จะมีการนำเสนอรายชื่อที่มีความน่าเชื่อถือและไว้ใจได้ จัดมาเพื่ออุทิศให้กับอุตสาหกรรมร้านอาหารในเอเชียโดยเฉพาะ ทั้งยังได้ผ่านการลงคะแนนเสียงจากผู้อยู่ในวงการและปรมาจารย์จากวิชาชีพด้านการปรุงอาหาร
วิธีการจัดอันดับร้านอาหาร 50 แห่งที่ดีที่สุดในเอเชีย
การจัดอันดับร้านอาหาร 50 แห่งที่ดีที่สุดในเอเชียเกิดขึ้นจากสถาบันแห่งร้านอาหาร 50 แห่งที่ดีที่สุดในโลก (The World’s 50 Best Restaurants Academy) ซึ่งเป็นกลุ่มพลังผู้นำระดับนานาชาติมากกว่า 900 ท่านในด้านอุตสาหกรรมร้านอาหาร แต่ละท่านได้รับการเลือกเฟ้นมาโดยดูจากความคิดวินิจฉัยเรื่องวงการอุตสาหกรรมร้านอาหารระดับนานาชาติ ในฐานะผู้เชี่ยวชาญ สถาบันดังกล่าวประกอบด้วยสาขาใน 26 ภูมิภาคทั่วโลก แต่ละภูมิภาคมีคณะของตนเองประกอบด้วยสมาชิก 36 ท่านซึ่งรวมไปถึงประธาน คณะดังกล่าวประกอบด้วยนักวิจารณ์ด้านอาหาร เชฟ เจ้าของร้านอาหารและ “ผู้สันทัดด้านอาหาร” ที่เป็นยอมรับนับถือเป็นอย่างมาก โดยที่แต่ละท่านสามารถลงคะแนนเสียงได้ 7 เสียง จาก 7 เสียงนั้น ต้องมีอย่างน้อยสามเสียงที่ให้เป็นคะแนนแก่ร้านอาหารนอกภูมิภาคของผู้ลงคะแนนเสียงเอง จะมีการเปลี่ยนสมาชิกในคณะอย่างน้อย 10 ท่านในแต่ละปี พนักงานจากผู้อุปถัมภ์รายการใดๆที่เกี่ยวข้องกับรางวัลต่างๆ ซึ่งรวมไปถึงผู้อุปถัมภ์หลักจะไม่สามารถร่วมลงคะแนนเสียงหรือมีอิทธิพลใดๆต่อผลการตัดสิน
ในระหว่างการลงคะแนนเสียงสำหรับ 50 อันดับ ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกนั้น จะมีการลงคะแนนเสียงสำหรับร้านอาหารในเอเชียตามประเทศต่างๆ อันจะเป็นการจัดอันดับร้านอาหาร 50 แห่งที่ดีที่สุดในเอเชีย โดยมีประเทศดังต่อไปนี้คือ บังคลาเทศ พม่าหรือเมียนมาร์ บรูไน กัมพูชา จีน ฮ่องกง อินเดีย อินโดนีเซีย ญี่ปุ่น เกาหลี ลาว มาเก๊า มาเลเซีย มาวดีฟส์ ไมโครนีเซีย นาวรู เนปาล ปากีสถาน ฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ ศรีลังกา ไต้หวัน ไทย ติมอร์-เลสเต และเวียตนาม
รางวัลสำหรับร้านอาหาร 50 แห่งที่ดีที่สุดในเอเชียแบ่งเป็นประเภทต่างๆคือ
- รางวัลความสำเร็จตลอดชีพ
- รางวัลเชฟหญิงที่ดีที่สุด
- รางวัลขวัญใจของเชฟ
- รางวัลเชฟด้านแพสตรี
- รางวัลสำหรับรายประเทศ
- รางวัลร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย
- รางวัลร้านที่น่าจับตามองที่สุด
ร้านโปรดสำหรับเชฟ
ส่วนหนึ่งในรายการ 50 อันดับ ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย เป็นรายการที่เชฟจากร้านอาหารเด่นๆที่ยังสามารถเข้ารอบได้จะมาแนะนำร้านอาหารที่ตนโปรด โดยรายชื่อดังกล่าว ไม่ว่าจะเป็นสถานเสริฟอาหารชั้นหรู ไปจนถึงหาบเร่ จะมีการประกาศออนไลน์ไปพร้อมๆกับรายชื่อ 50 อันดับ ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย หลังเสร็จพิธีมอบรางวัลในวันที่ 25 กุมภาพันธ์ 2013
ส่วนร้านอาหารขวัญใจของเชฟที่ได้รับประกาศรับรางวัลจะได้สมนาคุณคือจะเป็นร้านอาหารที่ได้คำรับรองออกโดยผู้ที่ออกรับประทานอาหารนอกบ้านมากที่สุด อันได้แก่ บรรดาสมาชิกที่ได้รับการเลือกเฟ้นแล้วจากสถาบันผู้ลงคะแนนเสียงสำหรับ 50 อันดับ ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย
อาหารค่ำที่ดีที่สุดของเอเชีย
อาหารค่ำที่ดีที่สุดในเอเชีย โดยมีผู้จัดรายการ 50 อันดับ ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียเป็นเจ้าภาพ จะมีขึ้นในวันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2013 จัดเตรียมโดยเชฟผู้ได้รับเชิญจากเอเชีย สี่ท่านและเป็นผู้ที่ปรากฏอยู่ในอันดับร้านอาหาร 50 แห่งที่ดีที่สุดในโลกประจำปี 2012 อาหารค่ำดังกล่าวจะเสนอเมนูที่ไม่เคยเป็นที่ลิ้มรสมาก่อน เสริฟคู่เคียงกับไวน์ (paired degustation) โดยจัดที่โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล ประเทศสิงคโปร์ สำหรับแขกที่ได้รับเชิญพิเศษ 120 ท่าน
การประชุมเชิงปฏิบัติการโดยมืออาชีพ สำหรับรายการร้านอาหาร 50 แห่งที่ดีที่สุดในเอเชีย
ในวันที่ 24 และ 25 กุมภาพันธ์ 2013 ณ สถาบันเชฟ At-Sunrice GlobalChef Academy บรรดาเชฟที่ได้รับรางวัลจะแสดงฝีมือการปรุงอาหารในการประชุมเชิงปฏิบัติการ โดยมีสองรอบ รอบละครึ่งวัน แขกที่มาในการประชุมดังกล่าวจะได้รับโอกาสชิมตัวอย่างจากอาหารจานโอชะ อีกทั้งเข้าร่วมการอภิปรายละเอียดครอบคลุมไปตั้งแต่เรื่องตำรับอาหาร มรดกวัฒนธรรม ความใฝ่ฝัน รวมไปจนถึงเอกลักษณ์ของเอเชีย บรรดาเชฟจะมาให้ความรู้ในฐานะคนวงในในเรื่องวิธีการปรุงอาหารผสมผสานแบบดั้งเดิมกับแบบสมัยใหม่ อีกทั้งจะออกความคิดเห็นต่างๆเกี่ยวกับการออกแบบอาหารที่ขายตามข้างทางที่เหมาะกับลักษณะครัวร่วมสมัยและรสนิยมการกินสมัยใหม่
หลังจากพิธีมอบรางวัลในวันที่ 25 กุมภาพันธ์ 2013 จะมีการประกาศผลสด ทางเว็บไซต์ http://worlds50best.asia/
